Kurk voordeel:
·Het is de meest primitieve en nog steeds de meest gebruikte wijn, vooral de wijn die op fles moet rijpen.
· Kurk kan geleidelijk een kleine hoeveelheid zuurstof in de wijnfles laten, zodat de wijn de beste balans kan bereiken tussen de eerste en derde soort aroma die de wijnmaker wil.
Nadelen:
·Een paar wijnen die kurken gebruiken, zijn besmet met kurken.Bovendien zorgt een bepaald aandeel kurken ervoor dat er meer zuurstof in de wijnfles kan komen naarmate de wijn ouder wordt, waardoor de wijn gaat oxideren.
Kurkgeur:
Kurkvervuiling wordt veroorzaakt door een chemische stof genaamd TCA (Trichloorbenzeenmethylether).Sommige kurken die deze stof bevatten, geven de wijn een beschimmelde kartonnen smaak.
Schroefdop voordeel:
·Goede afdichting en lage kosten
·Schroefdop vervuilt de wijn niet
·Schroefdop kan de fruitsmaak van wijn langer behouden dan kurk, dus schroefdop wordt steeds vaker gebruikt in wijnen waarvan wijnmakers verwachten een bepaalde aromaklasse te behouden.
Nadelen:
Omdat de schroefdop geen zuurstof kan binnendringen, is het de vraag of deze geschikt is voor het bewaren van wijn die lang in de fles moet rijpen.
Posttijd: 09-nov-2023