Voordelen van kurk:
·Het is de meest primitieve en nog steeds meest gebruikte wijn, vooral de wijn die in flessen moet rijpen.
·Kurk kan geleidelijk een kleine hoeveelheid zuurstof in de wijnfles toelaten, zodat de wijn de beste balans tussen het eerste en derde type aroma kan bereiken die de wijnmaker wenst.
Nadelen:
·Een paar wijnen die kurken gebruiken, zijn verontreinigd met kurken. Bovendien zorgt een bepaalde hoeveelheid kurken ervoor dat er meer zuurstof in de wijnfles komt naarmate de wijn rijpt, waardoor de wijn oxideert.
Kurkbesmetting:
Kurkvervuiling wordt veroorzaakt door een chemische stof genaamd TCA (trichloorbenzeenmethylether). Sommige kurken die deze stof bevatten, geven de wijn een beschimmelde kartonsmaak.
Voordelen van de schroefdop:
·Goede afdichting en lage kosten
·Schroefdop verontreinigt de wijn niet
·Een schroefdop kan de fruitsmaak van wijn langer vasthouden dan een kurk. Daarom wordt de schroefdop steeds vaker gebruikt bij wijnen waarbij wijnmakers een bepaald aroma willen behouden.
Nadelen:
Omdat de schroefdop geen zuurstof doorlaat, is het discutabel of deze wel geschikt is voor het bewaren van wijn die langdurig in de fles moet rijpen.
Plaatsingstijd: 09-11-2023