Van alle kurken voor wijnflessen is kurk natuurlijk de meest traditionele en bekende. Kurk is zacht, onbreekbaar, ademend en luchtdicht, en gaat 20 tot 50 jaar mee, waardoor het een favoriet is onder traditionele wijnmakers.
Door veranderingen in wetenschap, technologie en marktomstandigheden zijn er veel moderne flessendoppen ontstaan, waaronder de schroefdop. De dop kan van ijzer of plastic zijn. Toch zijn er nog steeds veel consumenten die terughoudender zijn met schroefdoppen, omdat ze het zien als een teken van "slechte" wijnkwaliteit en niet kunnen genieten van het romantische en spannende proces van het eruit trekken van de kurk bij het openen van een fles.
Eigenlijk heeft de schroefdop als unieke kurk voordelen die andere kurkproducten niet hebben. Bovendien zijn de eigenschappen ervan het meest geschikt voor de meeste wijnproducten.
1. De schroefdop is luchtdicht, wat goed is voor de meeste wijnen
De luchtdoorlatendheid van schroefdoppen is niet zo goed als die van kurken, maar de meeste wijnen ter wereld zijn eenvoudig en gemakkelijk te drinken en moeten in korte tijd gedronken worden. Dat wil zeggen dat ze niet alleen niet op fles hoeven te rijpen, maar ook overmatige oxidatie moeten worden vermeden. Natuurlijk moeten veel hoogwaardige rode wijnen en enkele hoogwaardige witte wijnen toch gekurkt worden om te profiteren van de kwaliteitsverbetering die door de jaren heen door langzame oxidatie wordt veroorzaakt.
2. Schroefdoppen zijn goedkoop, wat is er mis?
Als puur modern industrieel product zijn de productiekosten van schroefdoppen per definitie lager dan die van kurken. Een koopje betekent echter niet dat het een slecht product is. Net als bij het vinden van een huwelijkspartner is de persoon die niet de beste of de duurste is, het meest geschikt voor jou. Adel is bewonderenswaardig, maar niet per se geschikt om te bezitten.
Bovendien zijn schroefdoppen gemakkelijker te openen en sterker dan kurken. Waarom zouden producenten en consumenten van gewone wijn geen schroefdoppen gebruiken?
3. 100% kurkverontreiniging voorkomen
Zoals we allemaal weten, is kurkverontreiniging een onvoorspelbare ramp voor wijn. Je weet pas of de wijn kurkbesmet is als je hem opent. Sterker nog, de opkomst van nieuwe flessendoppen, zoals schroefdoppen, hangt nauw samen met de vervuiling van kurkdoppen. In de jaren 80, omdat de kwaliteit van de destijds geproduceerde natuurkurk niet voldeed aan de eisen van de consument, was besmetting met TCA zeer gemakkelijk, wat de wijn degradeerde. Daarom verschenen zowel schroefdoppen als synthetische kurken.
Plaatsingstijd: 3 april 2023